Maxican Tortilla Wrap Recipe (Hindi & English)
सामग्री (Ingredients)
• चीज़ी पैपर राईस के लिए :-
• 3 टेबल-स्पून तेल
• 1 टेबल-स्पून चिली-गार्लिक चटनी
• 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अजमोद
• 1/2 कप प्याज़ के स्लाईस
• 3 टेबल-स्पून शिमला मिर्च की पट्टिया
• 2 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्
• 4 टेबल-स्पून कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़
• नमक सवाद अनुसार
• 1 कप पके हुए चावल
• ग्रीन गार्लिक सॉस बनाने के लिए :-
• 1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
• 1 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा लहसुन
• 1 टी-स्पून नींबू का रस
• 1 टेबल-स्पून पीसी हुई शक्कर
• 2 टी-स्पून सफेद विनेगर
• नमकस्वाद अनुसार
• रीफ्राईड बीनस् के लिए :-
• 3/2 टी-स्पून तेल
• 1 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
• 1/2 कप बारिक कटे हुए प्याज़
• 1 कप बारीक कटे हुए टमाटर
• 1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
• 1 कप भिगोए , उबाले और छाने हुए राजमा
• 1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टी-स्पून भुना हुआ ज़ीरा पाउडर
• अन्य सामग्री :-
• 4 टॉरटिला
• 1 रेसिपी रीफ्राईड बीन्स्
• 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरी प्याज़ का सफेद भाग
• 4 टेबल-स्पून सॉर क्रीम
विधि
• चीज़ी पैपर राईस के लिए :-
• एक गहर पॅन में तेल गरम करें, चिली-गार्लिक चटनी और अजमोद डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुनें। प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर, उच्च तापमान पर प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भुनें। चिली फ्लैक्स्, चीज़ और नमक डालकर मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए कुछ सेकन्ड तक भुनें। चावल डालकर अच्छी तरह मिलायें और एक तरफ रखें।
• रीफ्राईड बीनस के लिए :-
• एक गहरे पॅन में तेल गरम करें, लहसुन और पयाज़ डालकर, प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भुनें। टमाटर डालकर मध्यम आँच पर और 3-4 मिनट तक भुनें। शिमला मिर्च, राजमा, लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा पउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और 5 मिनट या मिश्रण के सूख जाने तक पकाकर एक तरफ रखें।
• आगे बढ़ने की विधी :-
• टॉरटिला को साफ सूखी जगह पर रखें और चीज़ी पैपर राईस के 1/4 भाग को टॉरटिला के बीच लंबी कतार में रखें। रीफ्राईड बीन्स् का 1/4 भाग और ग्रीन गार्लिक सॉस के 1/4 भाग को उपर रखें। 1 टेबल-स्पून हरी प्याज़ के सफेद भाग और 1 टेबल-स्पून सॉर क्रीम रखकर अच्छी तरह रोल कर बंद करें। बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर 3 और रैप बनायें। प्रत्येक रैप पर टीशू पेपर लपेटकर तुरंत परोसें।
उतम सुझाव
• 1 कप पके हुए चावल के लिए, बर्तन भर पानी में थोड़ा नमक डालकर उबाल लें। 1/2 कप कच्चा चावल डालकर पका लें। छन्नी से छनाकर व्यंजन अनुसार प्रयोग करें
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Maxican Tortilla Wrap Recipe
material
• For Cheese Papper Rice: -
• 3 tbsp oil
• 1 tbsp chilli-garlic sauce
• 2 tbsp finely chopped parsley
• 1/2 cup onion slices
• 3 tbsp capsicum strips
• 2 tsp dry red chilli flakes
• 4 tbsp grated processed cheese
• Salt according to taste
• 1 cup cooked rice
To make Green Garlic Sauce: -
• 1 tbsp chopped coriander leaves
• 1 tsp finely chopped green chillies
2 tbsp finely chopped green garlic
• 1 tsp lemon juice
• 1 tbsp powdered sugar
• 2 tsp white vinegar
• salt to taste
• For refried beans: -
• 3/2 tsp oil
• 1 tbsp finely chopped garlic
• 1/2 cup finely chopped onions
1 cup finely chopped tomatoes
• 1/4 cup finely chopped capsicum
• 1 cup soaked, boiled and filtered beans
• 1 tsp red chilli powder
• 1 tsp roasted cumin powder
• Other material: -
• 4 tortillas
• 1 recipe refried beans
• 2 tablespoons finely chopped white onions
• 4 tbsp of sour cream
Method
• For Cheese Papper Rice: -
• Heat the oil in a deep pan, add chilli-garlic sauce and parsley and sauté on a medium flame for a few seconds. Add the onion and capsicum, fry it on high temperature until the onion becomes translucent. Add the chili flakes, cheese and salt and sauté on a medium flame for a few seconds, stirring continuously. Add rice and mix well and keep aside.
• For refried beans: -
• Heat the oil in a deep pan, add garlic and onion, fry until the onion becomes translucent. Add tomatoes and sauté on a medium flame for another 3-4 minutes. Add the capsicum, rajma, red chilli powder, cumin powder and salt, mix well and keep aside for 5 minutes or until the mixture is dry.
Mode of proceeding: -
• Place the tortilla in a clean dry place and place 1/4 part of the cheese pepper rice in a long row between the tortillas. Put 1/4 portion of refried beans and 1/4 part of green garlic sauce on top. Roll 1 tablespoons of green onions, white and 1 tbsp of sour cream and roll them well. Make 3 more wraps using the remaining ingredients. Serve immediately with tissue paper wrapped on each wrap.
Best suggestion
• For 1 cup cooked rice, add a little salt in a pot of water and boil it. Add 1/2 cup of raw rice and cook. Sieve with sieve and use as per the dishes
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Tortilla Wrap